Замороженные ПК производственной линии теста печенья автоматические отрезая 80-260 в мин слайсер провода сервопривода

Розничная продажа выпечки — самый быстрорастущий сегмент в категории печенья, и оборудование, которое делает это возможным, сильно отличается от линии для свежего теста. Тесто должно оставаться ниже минус восемнадцати градусов Цельсия во время нарезки, иначе срез размазывается, и куски слипаются в упаковке. Эта линия по производству замороженного теста для печенья построена с учетом этого ограничения, с сервоприводной нарезкой проволокой, охлаждаемой рамой и автоматическим расположением рядов со скоростью от 80 до 260 штук в минуту.

Блоки теста длиной до 1200 мм и диаметром 120 мм подаются в слайсер, где толщина устанавливается от 4 мм до 20 мм на сенсорном экране. Ломтики укладываются рядами на стандартные лотки размером 400*600 мм, обеспечивая повторяющееся количество штук в упаковке, что именно и требуется для спецификаций частных торговых марок супермаркетов. Память рецептов хранит диаметр блока, толщину ломтика и шаг ряда, поэтому завод, выпускающий три розничные SKU, может перенастроиться за минуты, а не за часы.

• Нарезка замороженного теста: Сервоприводной слайсер с проволокой нарезает блоки теста толщиной от 4 мм до 20 мм, при этом блок остается ниже минус восемнадцати градусов, поэтому срез остается чистым, а не размазывается.
• Автоматическое расположение рядов: Ломтики укладываются рядами на стандартные лотки с запрограммированным шагом, готовые для розничных упаковок для выпечки или для прямой загрузки в печь без ручной обработки.
• Готовность к розничной упаковке: Поскольку толщина и количество штук запрограммированы, каждая упаковка имеет заявленное количество штук и вес, соответствующее спецификациям покупателей частных торговых марок супермаркетов.
• Целостность при низкой температуре: Линия спроектирована для работы в охлаждаемом помещении, с крепежом из нержавеющей стали, герметичными подшипниками и шкафом управления, рассчитанным на конденсацию.
• Интерфейс шоковой заморозки: Блоки теста подаются непосредственно из шоковой морозильной камеры или азотного туннеля, поэтому нет этапа ручной передачи, который нагревает тесто перед нарезкой.
• Быстрая переналадка: Рецепты продуктов хранят диаметр блока, толщину ломтика и шаг ряда, позволяя одной линии выпускать три розничные SKU за одну смену.

Используется производителями замороженного теста, поставщиками розничной выпечки, центральными кухнями пекарен в магазинах и дистрибьюторами общественного питания. Типичные продукты включают замороженные шайбы для печенья, замороженные блоки для печенья, ломтики брауни и блонди, а также замороженное тесто для бисквитов для кейтеринга отелей и авиакомпаний.

Головка слайсера поставляется в отдельном кейсе с пенопластовой подкладкой, секции рамы обернуты и высушены для предотвращения повреждения от конденсации во время морской перевозки, а план загрузки контейнера выдается перед отправкой. В комплект входят запасные проволоки, уплотнения и датчик температуры, а удаленная поддержка ввода в эксплуатацию охватывает первый цикл охлаждения.

Покупатели замороженного теста оценивают оборудование по качеству нарезки при низкой температуре и по точности количества штук в упаковке, и именно по этим двум параметрам данная линия отличается от универсального дозатора печенья.